LA EXTINCIÓN DELIBERADA DE ESPECIES
A la vez que se produce actualmente una masiva extinción de la fauna salvaje, se está produciendo otra, de forma anónima y ante la que estamos ciegos: la Extinción DELIBERADA de especies vegetales y animales que nos sirven de alimento. La producción industrializada de verduras, cereales, frutas, carnes… ha exigido el abandono de miles de variedades en pro de unas "virtudes" exclusivamente comerciales como el aspecto y la durabilidad. La reducción de la diversidad de lo que comemos es asombrosa, hemos perdido ya en torno al 90% en el último siglo. Y la tendencia continúa hacia la simplificación y monopolio que buscan las grandes corporaciones. El 90% de las variedades de frutas y verduras en EEUU han desaparecido (por ejemplo, de 7.000 clases de manzanas existentes en el s.XIX quedan menos de un centenar). En China, el 90% de especies de trigo ha desaparecido. Y en Filipinas, de miles de clases de arroz solo persisten cien. Estas extinciones masivas se repiten en todo